歯周病は歯ぐきや歯を支えている骨がおかされる慢性の疾患です。健康な人の歯ぐきに比べて赤く、強い刺激が加わると出血したり、歯の付け根を押すとうみが出たりします。そのため以前は「歯槽膿漏」と呼ばれていました。
歯周病は、ほとんど痛みを伴わずに進行するため、気がついた時にはすでに手遅れ、という危険性があります。では、どんなことに気を付ければよいのでしょうか。大切なことをいくつかあげてみることにします。
まず第一に、歯を汚れたままにしないことです。食事のあとや美味しいものを食べたあとは、口の中に細菌が繁殖し、歯垢（プラーク）と呼ばれるばい菌のかたまりが付着します。この汚れをそのままにしておかないで、食事のあとはよくブラッシングをしましょう。
二番目に、歯の周囲に「歯石」が付着していると、歯ぐきを傷つけるだけでなく、歯周病がさらに進んでしまいます。歯石を歯ブラシで取り除くことは不可能ですから、定期的に（半年に1回程度）、歯科医院で取ってもらいましょう。
三番目に、食事は「よく噛んで食べる」ことです。よく噛むことは、脳の血流をよくすることです。一口「30回以上噛む」を、ぜひ実行してみてください。よく噛むことほど、すばらしいことはないのです。
最後に、「たんねんに歯を磨く」ことをもう一度強調しておきます。たんねんに磨けば、歯周病の予防だけでなく、治療にまで効果があらわれます。ブラッシングには、歯ぐきを清潔にするだけでなく、歯ぐきをマッサージする働きもあるからです。「歯ブラシ一本で、歯周病は治る…　」という言葉があるくらいです。

【魚をおいしく食べましょう】

旬のものを買う

• 味が最も良い、旬の魚を選ぶ。
• 鮮度の良いものを選ぶ
  １尾の場合、目が澄んでいて透明感があり、えらの内部がきれいなもの。切り身の場合、ドリップ（汁）が出ていないもの。いずれも身がしまって、弾力があるものを選ぶ。
• 生臭みをおさえる
  焼く・揚げる…塩(下味)をふってしばらく置き、キッチンペーパーなどで水気をよくふきとってから調理する。
  煮る…水気をよくふき取る。１尾や大きい切り身の場合、熱湯をかけてから調理する。煮汁が沸騰してから魚を入れ、落し蓋をする。生姜や梅干等を一緒に煮るのも効果的。
• 盛り付け
  大根おろしやすだち、木の芽など、料理に合うものをちょっと添えると味や見た目もよくなる。器選びも大切。